Hozzávalók: 1 kg spárga, 3 kanál
olaj, 2 kanál borecet, 3 paradicsom, 1 fej hagyma, 1 savanyú uborka, csipet
cukor, só, bors, zöldpetrezselyem, metélőhagyma.
Elkészítése: A főtt spárgát tálra
szedjük. Két dl spárga-lébe ecetet, sót, borsot, olajat, cukrot, reszelt
hagymát, feldarabolt uborkát, paradicsomot, metélőhagymát teszünk.
Összekeverjük, és a spárgára öntjük. Vágott zöldpetrezselyemmel megszórva
tálaljuk.