Hozzávalók: 2 hagyma, 3 evőkanál
olaj, 80 dkg zöldbab, 4 paradicsom, só, bors, kakukkfű, bazsalikom, 4 tojás, 1
doboz ringli, petrezselyem, olajbogyó.
Elkészítése: A karikára vágott
hagymát olajban megpirítjuk, beletesszük a zöldbabot és a paradicsomot,
fűszerezzük, puhára pároljuk. Tetejére tükörtojást teszünk, amit ringlivel,
zöldpetrezselyemmel, olajbogyóval díszítünk.