Hozzávalók: 30 dkg tarkabab, 2
evőkanál olaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál pirospaprika, kakukkfű,
bazsalikom, só, 3 sárgarépa, 2 dl fehérbor, 30 dkg főtt tarja.
Elkészítése: A babot tisztítás
után vízben áztatjuk. Az olajban üvegesre pároljuk az apróra vágott
vöröshagymát, a fokhagymát, a pirospaprikát, a bab áztatóvizével felöntjük, és
beletesszük a babot. Egy csipet kakukkfűvel és bazsalikommal ízesítjük, megsózzuk,
és fedő alatt félig megpároljuk. Ráöntjük a bort, beletesszük a karikára vágott
répát, és puhára pároljuk. Végül beletesszük a kockára vágott füstölt tarját,
és rövid lére pároljuk.