8 megtisztított, egészben hagyott
és lehetőleg egyforma nagy hagymát szorosan egymás mellé ültetünk egy kisebb
tepsiben. 4 gerezd fokhagymát szétzúzunk összekeverjük 3 evőkanál olívaolajjal
és egy fél citrom levével, egy késhegynyi reszelt citromhéjjal meg 1 evőkanál
száraz fehérborral. Ezután sózzuk, és meghintjük törött borssal. A hagymákat a
fűszeres öntettel meglocsoljuk, és befedjük alufóliával. Előmelegített sütőben
addig pároljuk, amíg a hagyma üvegesség nem válik, majd alufólia nélkül saját
levével locsolgatva pirosra sütjük. Végül meghintjük apróra vágott
petrezselyemmel és frissen tálaljuk. Egyben sült húsokhoz vagy bélszínhez
kínáljuk.