Hozzávalók: 1 doboz bármilyen konzerv kagyló, 6 dl fehér hal
alaplé (leírása e recept előtt), 1 nagy sárgarépa, 1 kis szál póréhagyma, 4
evőkanál olaj, 1 dl tejszín, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál liszt, 1 dl
száraz fehérbor, 1 dl sherry (Héliosz), késhegynyi fehér bors, 3 gerezd
fokhagyma, só (ízlés szerint).
Az olajon megpirítjuk az összezúzott fokhagymát, majd rátesszük a
megtisztított és kis kockákra vágott sárgarépát, valamint a vékony karikákra
vágott póréhagymát. Kevergetve megpirítjuk, ezután a lisztet rászórjuk, és még
egy percig kevergetve együtt pirítjuk. Apránként hozzáöntjük a hal alaplevet
meg a kagyló levét, és kissé besűrítjük. Sóval, borssal fűszerezzük, majd
hozzáöntjük a bort, a sherryt és a tejszínt, ezután pedig a szétszedett kagyló
felét is belerakjuk. (A másik felét félretesszük a leves betétjéhez.) Felforraljuk,
petrezselyemmel meghintjük és leveses csészékben a megmaradt kagylódarabokkal
tálaljuk.