800 gramm brokkolit megtisztítunk
és kb. 10 percig enyhén sós vízben főzünk, majd leszűrjük. Magas falú
serpenyőben olajat hevítünk, és 4 gerezd fokhagymát megpirítunk benne. Mikor
rózsaszín, kivesszük az olajból és félretesszük.
Az olajba belerakunk 2 cső
csíkokra vágott zöldpaprikát, öntünk rá egy kevés borecetet, összekeverjük,
hozzáadjuk a szétnyomott, pirított fokhagymát, felöntjük 1 dl húslével, sózzuk,
borsozzuk, és 10 percig forraljuk. Beletesszük a brokkolit, átforrósítjuk, majd
kirakjuk egy tálba és ráöntjük a mártást.