(Sardines á Ia portugaise)
Hozzávalók: 25 db szardínia, só,
bors, 10 dkg liszt, olaj, 5 dl portugál mártás.
A megtisztított szardíniákat
felbontjuk, eltávolítjuk a belét, megmossuk, ruhán leszárítjuk. Besózzuk,
borsozzuk, lisztbe hempergetjük, és forró olajban megsütjük. Tálra rakjuk, és
portugál mártással leöntjük.