Hozzávalók: , 1 salátauborka, 1 csokor retek, 1 csokor sárgarépa,
1 kis fej endívia saláta, 1 húsos zöldpaprika, 1 csokor zöldhagyma, fél citrom
leve, 4 evőkanál olaj, só (ízlés szerint), citromkarikák (a díszítéshez).
Az összes zöldséget megtisztítjuk, megmossuk, lecsurgatjuk, és
lehetőleg egyforma kockákra vágjuk. A salátát kézzel apróra tépkedjük, és az
egészet salátástálba tesszük. Megsózzuk, és leöntjük az olajjal, valamint a
citromlével. Gyengén átforgatjuk, és jól behűtjük. Tálalás előtt nagyon
vékonyra vágott citromkarikákkal feldíszítjük.