4 szem nagyobb burgonyát hámozzunk
meg, kockázzuk fel és főzzük meg sós vízben. Szűrjük le, majd öntsünk rá 2 dl
fehérbort, és pihentessük 1 órán át. 2 paradicsompaprikát vágjunk csíkokra, 4
paradicsomot szeletekre, és keverjük a krumplihoz. Borecettel, olívaolajjal,
sóval, borssal, mustárral ízesítjük, néhány szem kapribogyót keverünk hozzá,
végül összekeverjük 100 g főtt rizzsel. Jól behűtve, olajbogyóval díszítve
tálaljuk.